Voici la 2ème recette à base des bonnes cerises qui m'ont été offertes.
Un classique parmi les classiques !
La Base:
- 600g de cerises
- 2 oeufs
- 1 verre de lait
- 125g de sucre
- 1 cuillère à soupe de crème
- 15g de beurre
La Préparation:
1) Mélanger le sucre et la farine
2) Au centre, formez un puits et versez les œufs entiers. Mélangez bien
3) Délayez avec le lait et la crème
4) Dans un plat, disposez les cerises. Vous pouvez les dénoyauter pour une mâche plus facile ou laissez-les afin d'avoir plus de goût.
5) Versez la pâte à clafoutis sur les cerises.
6) Cuisson à 180°C pendant 40min.
Bonne dégustation !
Remarque: le clafoutis doit avoir pris de la couleur
Recette pour 8 gâteaux !!
Voila cet été , une amie qui ne savait plus qu'en faire de ses cerisiers croulant sous ses fruits du pays de Saint Louis (en Moselle) , m'en a offert plusieurs kilos de cerises
Alors que faire de ces magnifiques fruits 100% naturel, d'une excellente qualité ?
Les travailler pardi ! Je les ai utilisé pour 3 recettes différentes. Voici la 1ère :
La Base:
-250g de cerises
-125g de sucre
- 100g de farine
- 80g de beurre
- 80g de poudre d'amandes
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sucre glace
- sel
La Préparation:
1) Dans un saladier, travailler le beurre en pommade à la spatule. Il faut avoir des bras, alors n'ayez pas peur.
2) Ajouter le sucre et la poudre d'amande
3) Incorporez ensuite les œufs entiers, la farine, la levure et la pincée de sel
4) Le plus difficile ; dénoyauter les cerises délicatement sans les ouvrir complètement en 2. Il faut les préserver au maximum en entier
5) Mélanger les cerises à la pâte. Verser dans des petits ramequins individuels beurré ou moule à muffin
6) Cuisson de 30min dans un four préchauffé à 180°C (th6)
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Vos gâteaux aux cerises sont ultra-fondants et prêt à être dégustés
Recette pour 30 sucettes
Un retour en enfance avec des sucettes entièrement chocolatées ! Comment se passer du chocolat ? Moi je ne sais pas vous mais je suis accro.
La Base :
- 250g chocolat noir
- 2 jaunes d’œuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 120g sucre glace
- 60g beurre salé + 65g beurre doux
L' Enrobage :
- 200g chocolat blanc, lait (ce que vous voulez, moi j'ai pris du praliné)
- Vermicelles de couleur ou pistache concassée, noix de coco râpé, décor en sucre, spéculoos émietté
Et des brochettes en bois ou petit bâtonnet ...
La Préparation :
1) Faites fondre le chocolat avec les deux beurres selon votre méthode habituelle (bain-marie ou micro-ondes,etc). Bien mélanger.
2) Mélanger les oeufs, le sucre glace , le sucre vanillé. Incorporez le chocolat.
3) Placer le tout au réfrigérateur pendant 1h30
4) Une fois refroidie, formez 30 boulettes de la taille d'une noix. Roulez la entre vos paumes.
Attention !!! Çà colle aux mains (les 2 beurres rendent la base assez grasse), n'oubliez pas votre tablier sinon gare aux taches !
5) Placez les boules au frigo pendant encore 30min
6) Faites fondre le chocolat de l'enrobage. Enrobez les futures sucettes et placez les boules à plat sur une assiette et faites refroidir encore bien 30min sinon les décors ne vont pas tenir.
7) Casser les 2 extrémités de vos brochettes en bois et former des bâtonnets d'une dizaine de cm de long. Centrer bien le bâtonnet de la sucette et saupoudrez de décoration.
Voilà vos friandises sont prêtes !
Chère audience,
Veuillez m'excuser pour cette absence. Le mois d'aout fut particulièrement intense car j'ai dû déménager et donc fus indisponible pour mettre à jour et proposer de nouvelles recettes.
Ayant récupérer mes outils de travail : une connexion internet et mon ordinateur, je me remets dès à présent au travail
Bonne lecture
Mzelle Lorraine
